안전기원제 증빙에 대해 궁금한게 있어 물어보겠습니다.

1.현장에서 안전기원제를 지낼때 소요되는 떡,과일,고기등을 현장식당(함바)에서 모두 준비를 하였는데 함바에는 사업자등록이 안되있는데
증빙을 어떻게 해야합니까?

2.슈퍼마켓이나, 떡집등의 간이 영수증으로 처리할때 큰 금액도 간이로
사용해도 되는지, 금액의 상한선이 있는지 궁금합니다.(슈퍼나떡집이 세금계산서 발행이 안되는 비과세 사업자)