출역일보에 없는근로자 재해의 경우?

출역일보에 없는 인원이 현장에서 일하다가 다쳤다고 하는 경우는 어떻게 되는지...(협력사에서 그냥 잠깐 불러 일시켰다고 함)산재입니까?

그리고 협력사 식당아주머니같은경우도 출역일보에 없는데
밥하다가 다치면 산재인지...궁금하네요...
그럼 항상 행복하시길...